Egészségeset eszem

Kedves Olvasók! Egy nagy adag túrós rétessel kívánok mindannyitoknak áldott és valóban várakozással teli adventet! :) :) :) Hozzávalók: 4X2 lap teljes kiőrlésű leveles tészta (a "madaras" üzletben vettem, a hűtőpultból :)..) 10 dkg olvasztott vaj 1 nagy markék zabpehely kicsit megdarálva 1 kg túró 2 tojás 2 cs. vaníliás xilit (2X10g) 15 dkg eritrit fél citrom héja 1 nagy csipet só Elkészítés: A túrót, a vaníliás xilittel, eritrittel, a fél citrom reszelt héjával, 1 nagy csipet sóval és 2 tojás sárgájával simára keverünk. A fehérjéket habbá verjük(nem kell nagyon kemény habbá) és a túróba forgatjuk. Veszünk 2 db. teljes kiőrlésű réteslapot, a kettő között megkenjük vajjal, majd a felső lap tetejére egy kb. 6-cm sávban rászórjuk a kicsit megdarált zabpelyhet, majd ugyanebben a sávban a töltelék negyedét egyenletesen elosztjuk és újra megszórjuk vékonyan zabpehellyel, végül feltekerjük. A 4 rúd rétest sütőpapíros tepsibe tesszük, és a tetejüket is alaposan megkenjük vaj