Fehércsokis epres mousse torta

-



Hozzávalók:
Piskóta:
4 tojás
4 dkg zabpehelyliszt
4 dkg teljes kiőrlésű liszt
2 ek víz
1 csipet só
10 dkg eritrit
Gyümölcszselé:
200 g fagyasztott eper
3 ek. porcukor(xilitből avgy eritritből)
fél citrom reszelt héja
10g zselatin

Fehércsokoládé mousse:
5 tojássárgája + 1,2 dl habtejszín
200 g cukormentes fehér csokoládé
5 dl habtejszín + 13 dkg por eritrit
15 g zselatin + 0,5 dl víz

Csokoládémáz:
1 dl habtejszín
100 gcukormentes tejcsokoládé
1 tk. vaj

Elkészítés:
A gyümölcszseléhez a gyümölcsöt a porított eritrittel összeturmixoljuk, felmelegítjük, majd hozzáadjuk a zselatint, addig melegítjük(nem forraljuk!) amíg teljesen fel nem oldódik benne, majd a tortaformába öntjük és megvárjuk míg megdermed (ha már nem forró hűtővel vagy fagyasztóval lehet gyorsítani a folyamatot).
A piskótához a tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját az eririttel felhabosítjuk és fokozatosan hozzákeverjük a liszteket és vizet. A tojásfehérjéket felverjük egy csipet sóval, majd a két masszát összeforgatjuk és kivajazott tortaformában megsütjük.
A krémhez a fehércsokit vízgőz felett felolvasztjuk.
 A zselatint 0,5dl vízben melegítés(nem forralás!)mellet feloldjuk.
 Felforralunk 1,2dl tejszínt.
 5dl tejszínt pedig habbá verünk 13dkg porított eritrittel( a tejszínt magában kezdjük felverni, mikor már majdnem teljesen kemény hab, akkor adagoljuk felverés közben hozzá folyamatosan az eritritet). Az 5 tojás sárgájára, nagyon gyors keverés mellett ráöntjük a felforralt tejszínt és homogénre keverjük. Ebbe tesszük az olvasztott csokoládét szintén teljesen simára keverve,
majd a feloldott zselatint is ebbe keverjük csomómentesre. 
Ha már nem teljesen forró, gyors mozdulatokkal az eritrittel felvert tejszínhabba keverjük a fehércsokis, zselatinos masszát. 
Ennek felét öntjük a kihűlt piskótára (a kapcsos tortaformába).
A felénél rátesszük a megdermedt eperzselét,(ennek pereméről 1 cm-t kb. érdemes körbevágni, hogy könnyebben a krémre helyezhető legyen)
 majd a krém másik felét erre simítjuk. 
Hűtőben dermesztjük, legalább 3 órát, de akár egy éjszakán át is, majd erre jön a csokimáz ( a tejcsokit vízgőz felett vajjal megolvasztjuk, és fokozatos adagolás mellett simára és fényesre főzzük a tejszínnel).
Ha megszilárdult a csokimáz is, a kapcsos tortaformát leválasztjuk.

Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

"Fanta" szelet🍊🍊

-
Kép
Tészta: 2ek. zabpehelyliszt 2ek. teljes kiőrlésű liszt 2 ek. kakaópor 4 ek. víz 1 ek. olaj 1 sütőpor 6 ek eritrit 6 tojás Krém: 75 dkg házi túró 1 citrom héja és fél citrom leve 20 dkg vaj 25 dkg eritrit Zselé 1 l. 100%-os cukormentes narancslé 2,5 cs. vaníliás pudingpor 3ek. eritrit Ekészítés: Liszteket kakaóport és a sütőport összekeverjük. A tojássárgákat az eritrittel habosra verjük, hozzáadjuk az olajat és vizet, majd fokozatosan belekeverjük a kakaós lisztes keveréket. A fehérjéből kemény habot verünk, és a masszával összeforgatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, 160 fokon tűpróbáig sütjük. A krémhez a vajat az eririttel habosra verjük, majd a túróval citromhéjjal és citromlével krémesre keverjük.A kihűlt tésztára kenjük. A zseléhez 8 dl narancslevet felteszünk forrni, a maradék 2 dl-el csomómentesre keverjük a pudingport és eritritet. Majd, mintha pudingot főznénk, a forrásban lévő narancsléhez adjuk, és folytonos kevergetés mellett addig főzzük, amíg kifényesedik a zs
További információk

Cukkinis darált húsos paradicsomos penne 🍅🍽

-
Kép
Hozzávalók: 30dkg darált hús 1 közepes fej hagyma 1 gerezd fokhagyma 1 db 140g-os sűrített paradicsom konzerv 🍅 1 közepes cukkini só bors oregánó bazsalikom víz olaj 25 dkg CH csökkentett vagy durum penne reszelt sajt Elkészítés: Az apróra vágott hagymát olajon megdinszteljük. Mikor már üveges , akkor hozzá adunk egy gerezd zúzott fokhagymát és a vékony csíkokra vágott cukkinit és egy pici vizet.Ha az egész megpárolódott, rátesszük a darált húst, és egy kevés vizet,hogy le ne égjen. Fűszerezzük sóval(kb. 1 tk), és borssal. Ha a hús már átfőtt, a fedőt levesszük, a levét elfőzzük , majd hozzáadjuk a paradicsom konzervet és oregánóval és bazsalikommal tovább fűszerezzük és egy kicsit még átforraljuk az egészet. A kifőzött tésztával és reszelt sajttal tálaljuk. Ebből a mennyiségből 3 adag jön ki..
További információk

Rántott sajt zabpehely panírban párolt zöldséggel és diétás tartármártással

-
Kép
Hozzávalók: 35-40dkg sajt (6 közepes szelet) 15dkg zabpehely (durvára darálva, nem porrá!) 2 tojás 1 púpos evőkanál zabpehelyliszt 45dkg fagyasztott zöldségkeverék só 2dl tejföl 3-4 kiskanál mustár 3-4 kiskanál nyírfacukor só, bors Elkészítés A sajtot a zabpehelylisztbe, tojásba és zabpehelybe forgatjuk majd újra a tojásba és a zabpehelybe, így vastagabb panírt kapunk és nem fog kifolyni a sajt sütés közben. A szokásos módon kisütjük, majd alaposan leitatjuk róla a felesleges olajat papírtörlővel. A fagyasztott zöldségkeveréket (persze ezek lehetnek friss zöldségek is) megpároljuk, ízlés szerint sózzuk A tartármártáshoz a tejfölt, mustárt, nyírfacukrot, sót, borsot összekeverjük, 1-2 percet várjunk kóstolás előtt, hogy a cukor teljesen felolvadjon (aki savanyúan szereti, tehet bele több mustárt, aki édesebben az több nyírfacukrot).
További információk