Bolognai-s tejfölös sajtos rakott palacsinta

-




A bolognai szósz:

1 fej vöröshagyma
olaj
30kg darált hús (ez most sertés,de szárnyassal is el tudom képzelni)
víz
só (kb.1tk-al tettem bele)
őrölt pirospaprika
1duci gerezd fokhagyma:)
kb. 2 dl sűrített paradicsom(vagy cukormentes kechup)
1tk pizzafűszer
2tk zabpehelyliszt


palacsinta:

20 dkg zabpehelyliszt
2 tojás
1 csipet só
0,25 dl étolaj+ a sütéshez
3 dl tej
2 dl szóda vagy ásványvíz


+ 1,5 dl tejföl és 15 dkg reszelt sajt


A húst elkészítjük simán pörköltnek:hagymát apróra vágva megdinszteljük, a húst hozzáadjuk, felöntjük annyi vízzel,hogy épp ellepje,sózzuk,paprikázzuk, készre főzzük.Közben a kechupból vagy paradicsompüréből, cukorból,fokhagymából,lisztből,pizzafűszerből keverünk egy csomómentes alapszószt, amivel a pörköltnek indult ragut besűrítjük,pár percig összeforraljuk.

A lisztet a tojásokkal, sóval, olajjal, egy kevés tejjel csomómentesre keverjük, majd hozzáadjuk fokozatosan a maradék tejet és szódát.(Először nagyon hígnak fog tűnni, de nem kell megijedni, pár perc és a liszt megszívja magát.) Tapadásmentes palacsintasütőben,minimális olajon ki lehet sütni, mivel a tésztájában már van olaj.


A palacsintából 12 db-ot használtam fel.
Alulra egymás mellé kettőt tette egy jénaiba 2 rétegben, egy sor bolognai, aztán 1 réteg palacsinta, 1 sor bolognai, még 1 réteg palacsinta , megint bolognai és a tetejére megint dupla réteg palacsinta. Tejföllel megkentem, reszelt sajttal megszórtam és pirulásig sütőben sütöttem.

Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

"Fanta" szelet🍊🍊

-
Kép
Tészta: 2ek. zabpehelyliszt 2ek. teljes kiőrlésű liszt 2 ek. kakaópor 4 ek. víz 1 ek. olaj 1 sütőpor 6 ek eritrit 6 tojás Krém: 75 dkg házi túró 1 citrom héja és fél citrom leve 20 dkg vaj 25 dkg eritrit Zselé 1 l. 100%-os cukormentes narancslé 2,5 cs. vaníliás pudingpor 3ek. eritrit Ekészítés: Liszteket kakaóport és a sütőport összekeverjük. A tojássárgákat az eritrittel habosra verjük, hozzáadjuk az olajat és vizet, majd fokozatosan belekeverjük a kakaós lisztes keveréket. A fehérjéből kemény habot verünk, és a masszával összeforgatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, 160 fokon tűpróbáig sütjük. A krémhez a vajat az eririttel habosra verjük, majd a túróval citromhéjjal és citromlével krémesre keverjük.A kihűlt tésztára kenjük. A zseléhez 8 dl narancslevet felteszünk forrni, a maradék 2 dl-el csomómentesre keverjük a pudingport és eritritet. Majd, mintha pudingot főznénk, a forrásban lévő narancsléhez adjuk, és folytonos kevergetés mellett addig főzzük, amíg kifényesedik a zs
További információk

Cukkinis darált húsos paradicsomos penne 🍅🍽

-
Kép
Hozzávalók: 30dkg darált hús 1 közepes fej hagyma 1 gerezd fokhagyma 1 db 140g-os sűrített paradicsom konzerv 🍅 1 közepes cukkini só bors oregánó bazsalikom víz olaj 25 dkg CH csökkentett vagy durum penne reszelt sajt Elkészítés: Az apróra vágott hagymát olajon megdinszteljük. Mikor már üveges , akkor hozzá adunk egy gerezd zúzott fokhagymát és a vékony csíkokra vágott cukkinit és egy pici vizet.Ha az egész megpárolódott, rátesszük a darált húst, és egy kevés vizet,hogy le ne égjen. Fűszerezzük sóval(kb. 1 tk), és borssal. Ha a hús már átfőtt, a fedőt levesszük, a levét elfőzzük , majd hozzáadjuk a paradicsom konzervet és oregánóval és bazsalikommal tovább fűszerezzük és egy kicsit még átforraljuk az egészet. A kifőzött tésztával és reszelt sajttal tálaljuk. Ebből a mennyiségből 3 adag jön ki..
További információk

Rántott sajt zabpehely panírban párolt zöldséggel és diétás tartármártással

-
Kép
Hozzávalók: 35-40dkg sajt (6 közepes szelet) 15dkg zabpehely (durvára darálva, nem porrá!) 2 tojás 1 púpos evőkanál zabpehelyliszt 45dkg fagyasztott zöldségkeverék só 2dl tejföl 3-4 kiskanál mustár 3-4 kiskanál nyírfacukor só, bors Elkészítés A sajtot a zabpehelylisztbe, tojásba és zabpehelybe forgatjuk majd újra a tojásba és a zabpehelybe, így vastagabb panírt kapunk és nem fog kifolyni a sajt sütés közben. A szokásos módon kisütjük, majd alaposan leitatjuk róla a felesleges olajat papírtörlővel. A fagyasztott zöldségkeveréket (persze ezek lehetnek friss zöldségek is) megpároljuk, ízlés szerint sózzuk A tartármártáshoz a tejfölt, mustárt, nyírfacukrot, sót, borsot összekeverjük, 1-2 percet várjunk kóstolás előtt, hogy a cukor teljesen felolvadjon (aki savanyúan szereti, tehet bele több mustárt, aki édesebben az több nyírfacukrot).
További információk