Egészségeset eszem

Ha egészségtelen ételekről beszélnek, az első 3-ban mindig megemlítik a hamburgert…de!:)….miért is ne lehetne egészséges a hamburgerünk,házilag elkészített hamburgerpogácsából(amiben sem tartósítószer, sem állományjavítók és társai… nincsenek), teljes kiőrlésű zsemléből,sok-sok zöldséggel, cukros majonéz és kechup nélkül, csak mustárral és/vagy tejföllel? Bizony így már semmi okunk rá, hogy ne együk :D ! Hozzávalók: Hamburgerpogácsa (5db): 30 dkg darált hús 1 tojás fél fej hagyma só (1,5tk.), bors 1 tojás 4 kiskanál zabpehelyliszt (+/-2 kiskanál, attól függ fagyasztott vagy friss a hús, sertés vagy marha, a lényeg, hogy annyi kell belőle, hogy formázhatóvá váljon a hamburgerhús alapunk)  étolaj a sütéshez Teljes kiőrlésű zsemle Belevalók: Nem írok mennyiségeket, mindenki annyit tesz a hozzávalókból, amennyit szeretne. mustár sajt salátalevél uborka paradicsom lilahagyma bármilyen savanyúság

Hozzávalók: 25 dkg túró 2 ek. búzadara (gríz) 1tojás 1 csipet só Főzéshez: víz só (én kb.4 l vízbe 1 púpos ek. sót szoktam tenni) Feltétnek: nyírfaporcukor és/vagy tejföl Elkészítés: A túrót, búzadarát, tojást és sót összegyúrjuk, legalább 5 órával a főzés előtt (, hogy a búzadarának legyen ideje rendesen beszívni a túró nedvességtartalmát). Lobogó sós forró vízbe dobjuk a kb. 4 cm- átmérőjűre formált gombócokat. Miután feljöttek a víz tetejére még 4 percig főzzük őket, majd tésztaszűrővel kiszedjük, lecsepegtetjük. Aki sósan szereti, az csak tejfölt tegyen rá, aki édesen, az nyírfaporcukrot is (ha édesen esszük, akkor is kell a só a vízbe). kb.12 gombóc lesz ebből az adagból.

Hozzávalók: 40-50 dkg sertéscomb vagy tarja olaj 1 fej hagyma Só, bors, pirospaprika, ételízesítő 2 kígyóuborka só 2dl tejföl Kapor Elkészítés: A hagymát egy leheletnyi olajon, kis vízzel megpároljuk, rátesszük a kockára vágott húst, kb 1dl vizet öntünk alá, hagyjuk párolódni. Mikor már majdnem kész, beízesítjük sóval, borssal ételízesítővel, pirospaprikával és készre főzzük. Aki sok szafttal szereti, az közben öntsön hozzá vizet főzés közben. Az uborkát legyaluljuk, besózzuk, hagyjuk levet engedni. A sót nem kell lemosni, csak nagyjából kifacsarni az uborka levével, majd ráöntjük a tejfölt, hozzáadunk ízlés szerint kaprot és összekeverjük.

(mert ezt eszem a gyros mellé :).. ) Hozzávalók: (családi adag!) 2 pritaminpaprika 1 kígyó uborka 3 paradicsom 2 nagy fej lilahagyma fél fej fehér káposzta 1 doboz feta sajt 4 doboz joghurt kapor ízlés szerint Elkészítés: A zöldségeket feldaraboljuk, én nem szoktam összekeverni, mindenki válogassa kedve szerint. A fetasajtot felkockázzuk, a joghurtot összekeverjük a felaprított kaporral (lehet fagyasztóban eltett, friss vagy szárított is) melynek mennyiségét mindenkinek az ízlésére bízom. A kiválasztott zöldségekre bőséggel teszünk a felkockázott fetasajtból, majd lelocsoljuk a joghurtos öntettel.  

Hozzávalók: piskóta: 5 db tojás 4 ek. nyírfacukor 1,5 ek. zabpehelyliszt 1,5 ek. graham liszt 3 ek. kakaópor 1 púpos kiskanál sütőpor krém: 2 cs. vaníliapuding 6 dl tej 2-3 ek. nyírfacukor (édesebb és kevésbé édesebb szájúaknak) 10dkg vaj 3 kocka magas kakaó tartalmú étcsokoládé Elkészítés: A tojás sárgáját a nyírfacukorral habosra keverjük, a fehérjéből egy csipet sóval kemény habot verünk. A kakaóport, liszteket, sütőport összekeverjük, a tojássárgás keverékhez adjuk, de a felénél 1-2 evőkanállal tegyünk bele tojásfehérje habjából is, hogy ne legyen túl sűrű, végül az egészet a tojásfehérje habbal összeforgatjuk, vigyázva hogy ne nagyon törjük. Sütőpapíros tepsibe öntjük, előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt megsül (tűpróba!) Melegen papírostól tekerjük fel és hagyjuk kihűlni, így nem fog törni a piskótalapunk. A 2 csomag vaníliapudingot a 6dl tejjel és 2-3 ek. nyírfacukorral a szokásos módon elkészítjük (jó

Hozzávalók: 1 közepes fej brokkoli 1 fej hagyma egy kis vaj 1,5 l víz 1,5 dl tejszín 1,5 ek. zabpehelyliszt só, bors, ételízesítő Elkészítés: Vajon az apróra vágott hagymát megpároljuk, addig megtisztítjuk a brokkolit és szétszedjük. A brokkolit a megpárolt hagymára tesszük, felöntjük vízzel, 2 kiskanál sót adjunk hozzá. Jól szétfőzzük, majd a nagyobb darabokat kiszedjük, botmixerrel összeturmixoljuk és visszaöntjük a leveshez. A lisztet a tejszínnel kikeverjük, majd behabarjuk vele a levest, beízesítjük sóval, borssal, ételízesítővel, rottyantunk rajta egy utolsót és kész :) A képen egy kis pirított korpás szezámmagos zsemlekockával tálaltam, szerintem passzolt hozzá:)

Észrevehető már most is, hogy húsételek nagyobb részét sertéshúsból készítem. Felmerülhet a kérdés: A szárnyasok nem egészségesebbek? A válaszom összetett. Falun élő embereknek a leggazdaságosabb húsvevés szempontjából, hogy időnként disznóvágást csinálnak. Így vagyunk ezzel mi is. Figyelünk arra, hogy húsdisznó legyen, kitől vesszük azt és min nőt fel az az állat. Mindezek alapján azt gondolom, hogy egy falun tartott, saját takarmányon felnevelt disznó húsa, semmiképp nem lehet egészségtelenebb, mint egy boltban vásárolt igaz sovány húsú, de antibiotikumokkal, hormonokkal és még kitudja mikkel felfújt csirke, pulyka, stb ...Az ételek készítéséhez minimális olajat használok, és a rostdús köretek ellensúlyozzák a hús zsírtartalmát.(Ami egy húsdisznónál,szerintem nem is olyan vészes..) Vannak tyúkjaink, de ők tojják nekünk a szép sárga,szintén minden mesterséges anyagtól mentes tojásokat:) A csirkevágás inkább tavaszi-nyári időszakra jellemző. Vegetáriánusok, állatvédők gyorsan felej

Hozzávalók: Tészta: 5dkg nyírfa porcukor 10dkg vaj 9 dkg graham liszt 6 dkg zabpehelyliszt 1 tojás sárgája negyed citrom reszelt héja Túrókrém: 40 dkg túró fél cs. Vaníliás nyírfacukor 2 tojássárgája 2,5-3 ek. nyírfacukor Negyed citrom reszelt héja /5dkg mazsola/ bevallom..nem szeretem, nem tettem bele.. Hab: 3tojásfehérje 2,5 evőkanál nyírfacukor Tepsi kikenéséhez egy kis vaj Elkészítés: A tésztát összegyúrjuk a hozzávalókból, hűtőbe tesszük (addig kivajazzuk a tortaformát, elkészíthetjük a túrókrémet) a kivajazott tortaformába egyenletesen elegyengetjük, villával megszurkáljuk, előmelegített sütőben közepes lángon kb.10 perc alatt aranybarnára sütjük. A túrókrémhez a túrót át kell törni, majd összekeverni a többi hozzávalóval. Az aranybarnára sült tésztára egyenletesen rákenjük. A tojásfehérjét majdnem teljesen felverjük, majd fokozatosan hozzáadva a nyírfacukrot kemény habbá verjük. Ha

Hozzávalók: 1 kg sertéskaraj só bors 3 nagy fej vöröshagyma egy kis olaj a sütéshez 4 db nagyobb alma 30dkg trappista sajt 2 doboz kefír Elkészítés: A karajt felszeleteljük,kicsit megklopfoljuk mindkét oldalát, sózzuk,borsozzuk. Olajon a hús mindkét oldalát pirosra sütjük. (én tapadásmentes edényben szoktam sütni,mert kevesebb olaj kell). A húsokat kiszedjük, ugyanebbe az edénybe beledobjuk a 3 felkarikázott hagymát,egy kis vizet öntünk alá(2-3cl),fedő alatt szépen hagyjuk megpárolódni közepes lángon. Az almát és a sajtot kb. ugyanakkora kockákra daraboljuk, kefírrel leöntjük és alaposan összekeverjük. Érdemes kipróbálni édesebb és savanykásabb almával is, kinek melyik ízlik jobban és akár más típusú sajttal is kipróbálható.