Bejegyzések

Bejegyzések megjelenítése ebből a hónapból: 2016

Igazi kókuszgolyó :D (avagy a vaníliás vajas keksz második élete:)..)

Kép
Azért igazi, mert nem dióból és nem zabpehelyből meg minden másból van összegyúrva, hanem ez is kekszből, csak azt a kekszet is én sütöttem hozzá, majd ledaráltam:) (miután teljesen kihűlt, de állhat is 1-2 napot előtte) A keksz receptje: http://egeszsegeseteszem.blogspot.hu/2016/12/vanilias-vajas-keksz-karacsonyi.html + 1-2 kanál kakaópor kb.8 kanál cukormenetes lekvár(én barackot használtam, de lehetne meggy is) 0,5 dl kávé 1 kiskanál rum vagy rumaroma 3 ek. tej 10 dkg vaj (olvasztva) 3-4 ek, xilit vagy eritrit porítva (ki milyen édesen szeretni, lehet kóstolgatni) 5 dkg kókuszreszelék A ledarált kekszet összegyúrjuk a többi hozzávalóval, majd golyókat formázva a kókuszreszelékbe hempergetjük.

Vaníliás vajas keksz karácsonyi köntösben :)

Kép
Hozzávalók: 15dkg zabpehelyliszt 15dkg teljes kiőrlésű liszt 4 nagy ek. xilit vagy eririt 1 cs vaníliás xilit (vagy 2 annak aki nagyon vaníliásan szeretné) 10 dkg vaj 1 tojás 1 csipet só 3-4ek tej A hozzávalókból türelmesen omlós tésztát gyúrunk :) , kb. 3 mm vékonyságúra kinyújtjuk , kiszaggatjuk formával vagy pohárral, a közepébe mintát nyomunk (én egy csillag alakú sütiszaggatóval). Előmelegített sütőben pár perc alatt megsül,nagyon figyeljünk rá!:)

Karácsony illatú réteges kávé:)

Kép
Még régebben a netről olvastam a trükkött: a felforralt még forró tejet üvegbe öntjük (lehetőleg vastag falú nem műanyagba..lehet csak az én bogaram, de a hő hatására ki tudja mi oldódik ki abból..)rázzuk egy percig, majd ha a pohárba öntjük, a tetején megmarad a tejhab. Ha lassan csorgatjuk bele a kávét az beül a tej és a tejhab közé:) A tetejére pedig egy csipet mézeskalácsfűszert vagy fahéjat szórunk,és már karácsony illata és íze is lesz a kávénknak:)

Fasírt tepsiben sült fűszeres céklával és répával

Kép
a fasírt recepje: http://egeszsegeseteszem.blogspot.hu/search?q=fas%C3%ADrt A körethez a céklát és répát vékony hasábokra vágva nátrium glutamát mentes grillfűszerkeverékbe és egy kevés olajba forgatva fólia alatt puhulásig sütöttem, majd a fóliát levéve párszor megforgatva kicsit megpirítottam. mindehhez nagyon passzol mikor még forró, a hideg tejföl egy kis petrezselyemmel:)

Diós kosárka

Kép
Hozzávalók: tésztához: 15dkg zabpehely liszt 15dkg teljes kiőrlésű liszt 13dkg vaj 4 ek. eririt 2 tojás sárgája kb 4-5 kanál tej 1 csipte só habhoz: 4 tojásfehérje 25 dkg darált dió 12dkg eritrit vagy xilit porrá darálva 1 csipet só 16 ek. cukormentes baracklekvár Elkészítés: A tészta hozzávalóit összegyúrjuk ,kinyúltjuk és köröket szaggatva a formába illesztgetjük (én muffin formát használtam). Mindegyikbe egy kanál cukormentes lekvárt teszünk, majd a diós habot elosztjuk (a tojásfehérjéket fel kell verni 1 csipet sóval, hozzákeverni a darált diót és a porított eritritet vagy xilitet). Közepes fokozaton kb. 25perc alatt megsül, az elején érdemes fóliát tenni rá,hogy nem égjen meg a teteje.

Kaliforniai paprikás sajtos csirkemell, balzsamecetes salátával

Kép
Csirkemellet keresztbe el kell vágni, besózni, hőálló tálba tenni pici olajat öntve alá, rápakolni a paprikát és sajtot, fólia alatt 20-25 percig, majd fóliát levéve a sajt pirulásáig kell sütni. A salátakeveréken csak pár csepp balzsamecet és olaj van.

Baconbe tekert máj csőben sült brokkolival

Kép
Baconos májhoz: 30 dkg csirkemáj 20 dkg bacon só víz csőben sült brokkolihoz: 600 g brokkoli (én fagyasztottat használtam) 4 dkg vaj 3 ek. zabpehelyliszt 2,5-3 dl tej só, bors 15 dkg sajt A májakat kicsit megsózzuk betekergetjük a baconbe, fólia alatt sütjük,(nagy lángon k.b 15 perc) úgy hogy 2-3 cl vizet öntünk alá (,hogy ne száradjon ki), majd a fóliát levéve rápirítjuk a bacon-t pár perc alatt. A brokkolit enyhén sós vízben megfőzzük. A vajat serpenyőben felolvasztjuk, a zabpehelylisztet hozzáadjuk, és kicsit megpirítjuk, ezután tejjel felöntjük fokozatosan, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.A mártás sűrű, de folyós állagú legyen, ezt a brokkolira locsoljuk. A tetejére reszeljük a sajtot, addig sütjük,amíg a sajt rápirul. (Én a maradék bacon-t is rátettem)

Az első előadásom november 12-én a Pamíra Egészségfejlesztő Mozgásközpontban

Kép

Fasírt lilahagymával sült cukkinivel

Kép
Hozzávalók: Fasírt: 0,5 kg darát hús (sertés lapockát használtam) 1 tojás 1-2 gerezd fokhagyma(paszírozva) 1tk. só bors sok sok petrezselyem 1 csapott ek. zabpehelyliszt olaj a sütéshez Köret: 3 kisebb cukkini 1 nagy fej lilahagyma só bors egy kevés olaj és víz  fasírthoz a hozzávalókat összedolgozzuk, panírozás nélkül bő olajba kisütjük. A körethez a cukkinit felkarikázzuk, a hagymát gerezdekre vágjuk egy tepsibe tesszük, sózzuk, borsozzuk, egy kis vizet és olajat öntve alá, puhulásig fólia alatt sütjük, majd a fóliát levéve sütjük pirulásig.

Csokikrémes epres piskótatekercs

Kép
Piskótához: 4 tojás 4dkg zabpehelyliszt 4dkg graham liszt 1 tk sütőpor 8 dkg nyírfacukor vagy eritrit 5ek. víz 1 csipet só Krémhez: 3 tojás 8 dkg nyírfacukor vagy eritrit 15 dkg vaj 50g cukormentes étcsoki 50g cukormentes tejcsoki fél csomag főzős étcsokoládés pudingpor tetejére: 10dkg eper 1 cs. tortazselé 2ek. xili vagy eritrit 2dl víz A 4 tojást szétválasztjuk, fehérjére és sárgájára. A sárgáját a cukorral és 5 ek. vízzel robotgéppel kikeverjük, ezután folyamatos keverés mellett hozzáadagoljuk a liszteket és a sütőport. A fehérjéből egy csipet sóval kemény habot verünk, majd ezt óvatosan beleforgatjuk a tojássárgájás lisztes masszába. Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük és elegyengetjük, előmelegített sütőben magas hőfokon megsütjük(tűpróba!), ha kész, sütőpapírostól feltekerjük és úgy hűtjük ki. A krém elkészítéséhez előkészítünk két hőálló edényt (fazekat): egy nagyot, és egy kisebbet, ami belefér a nagyba. A nagyba annyi vizet öntünk, amennyi, ha a nagy edénybe beleállítjuk a

„Egészségeseteszem” bemutató

Kép
Adott egy lány, aki négy évvel ezelőtt huszonkét allergiásan leélt év után, 25kg túlsúllyal , friss egészségügyi diplomával elkezdett egészségesen táplálkozni. Szóval ez én lennék : Somodi Andi Naponta találkozom: · inzulin rezisztens, pajzsmirigy problémás, túlsúlyos és vérnyomásproblémával küzdő kismamákkal, akiknek nagy szükségük van táplálkozási tanácsokra. · Babákkal, akiknek már a hozzátáplálás során nem mindegy mivel alapozzuk meg az egészségüket, táplálkozási szokásaikat. · Iskolás gyerekekkel, aki ma már fiatalon a helytelen táplálkozás következtében olyan egészségügyi problémák kapujában állnak, amik régen ismeretlenek voltak. Az előadás az elmúlt 4 év tapasztalatáról szól. Hogy milyen elvek alapján, milyen alapanyagok, használatával mondtam búcsút az allergiámnak, túlsúlyomnak és sok egyéb nyavalyámnak , valamint a meggyőződésemről, hogy a helytelen táplálkozás nem csak emésztőrendszeri vagy súlyproblémákat okoz, hanem az egész szervezet működésére kihat. Amennyiben minde

Tojásos baconos saláta pirított kenyérkockákkal

Kép
Hozzávalók: 180g-os salátakeverék (amit használtam abban káposzta, saláták és répa volt) 1 közepes fej lilahagyma só 2dl tejföl 2 kiskanál mustár bors 2 kiskanál ecet 1 ek xilit vagy eritrit 4 tojás 80g bacon 1 szelet hajdinás kenyér Elkészítés: A salátakeverékhez daraboltam a lilahagymát,majd ezt kicsit megsóztam. Hagytam állni míg elkészítettem az öntetet ,tojást bacont, és kenyérkockákat. Az öntethez a tejfölt, mustárt,borsot, ecetet, xiltet (vagy eritritet)összekeverem. A tojásokat megfőztem, a bacont megpirítottam, a kenyeret kockákra vágva száraz serpenyőben szintén megpirítottam. A salátát az öntettel összekevertem, egy kicsit állni hagytam. A tányér aljára tettem a salátát, arra szeletekben a főtt tojást és megszórtam baconnel és a pirított kenyérkockákkal. Ebből a mennyiségből 3 ilyen adag lett.

Baconos sajtgolyó fraciasalátával

Kép
A golyók elkészítése: 40 dkg reszelt trappista sajt 4 tojás 3 ek. zabpehelyliszt 80 g. apróra vágott bacon 1 mokkáskanál só A hozzávalókat összekeverjük, golyókat formálunk belőle, szezámmagba meghempergetjük őket és olajban kisütjük. a saláta receptje: http://egeszsegeseteszem.blogspot.hu/search?q=mexik%C3%B3i

Fokhagymás csirkemell bődület finom zöldségkörettel:D

Kép
A fokhagymás csirkemell receptje: http://egeszsegeseteszem.blogspot.hu/search… De a léééényeg: A köret csak annyi,hogy cukkinit (2db) répát(2db), gombát(4-5 közepes fej) lilahagymát(1 fej) összepárolunk. A zöldségeket feldaraboljuk, egy kis olajon fedő alatt, vagy sütőben lefóliázva megpárolunk, majd a fedőt vagy fóliát levéve elforraljuk a levét. Csak sóval ás borssal ízesítjük. Végtelenül egyszerű és borzasztó finom:)

Túrós joghurtos málnás pite

Kép
Hozzávalók: 25 dkg túró 3 dl joghurt 3 tojás 5 evőkanál eritrti vagy xilit 2 cs. vaníliás xilit 20 dkg zabpehelyliszt kb. egy negyed citrom lereszelt héja +10 dkg málna (fagyasztott vagy friss) Elkészítés: A hozzávalókat összekutyiljuk, kivajazott tepsibe öntjük és belepotyogtatjuk a málnát A tetejére porított eritritet szórtam Ez is egy nagyon gyors, egyszerű és nagyon finom édesség :)

Húsos fetás kapros joghurtos saláta

Kép
A szezámmagos- zabpelyhes bundába kirántott húst kis darabokra vágjuk, vegyes salátaágyra rakjuk, majd fetasajtot rakunk a tetejére és nyakon öntjük kapros joghurttal

Hogy is kezdjük?!

Kép
….HOL IS KEZDJEM?:) Nagy-nagy örömömre időről időre felbukkan valaki, aki érdeklődik, hogy ezt az egészségesen evészetet, hogy is csinálom? Hogy lehet ennek nekikezdeni? A döntést mindenkinek magának kell meghoznia. Azt senki helyett nem tudom. Szóval anélkül, hogy elköteleződnél amellett a döntés mellett, hogy egészségesen akarsz táplálkozni, egyszerűen nem megy… Mielőtt belekezdesz, tudd, hogy az eleje nem könnyű… az emberek a szokásaikon változtatnak a legnehezebben.. Ráadásul, ebbe némi időt és pénzt is áldozni kell, viszont azzal tudlak vigasztalni, hogy mindezekből egyre kevesebb áldozatra lesz szükség, mert ha beépülnek a szokások, rutinná fognak válni, ami már nem esik nehezedre. Valamint, ha lesz egy alapanyagkészleted, már csak az utánpótlásról kell gondoskodnod időközben, és ha figyeled, mit hol kapsz meg olcsóbban, vagy éppen leárazva, hosszútávon már tapasztalatból mondom, hogy nem sokkal kerül többe így étkezni. Szóval.. szerintem ennyi áldozatért cserébe egy testileg

Aranygaluska vaníliasodóval

Kép
Tésztához: 20 dkg zabpehelyliszt 20 dkg graham liszt (vagy teljes kiőrlésű liszt) 2,5dkg nyírfacukor 1+1 tojás (tésztába egy és a kenéshez egy) 20 g élesztő(1 mokkáskanál méz, mert az élesztő csak így fut fel) 1 csipet só 1,75dl tej 0,5dl olaj Töltelékhez : 15-20 dkg darált dió, 2 ek. eritrit v. xilt +6-8dkg vaj (kikenni az edényt, diótöltelálkek alá) Sodóhoz: 0,5 l tej 2ek. xilit v. eritrit 2cs. vaníliás xilit 2 ek. zabpehelyliszt 1 tojás sárgája Elkészítés: A tejet meg kell langyosítani, 1 dl-ben felfuttatni az élesztőt. Kelesztőtálba kell tenni a liszteket,közepébe a tojást,nyírfacukrot,olajat,csipet sót,az élesztőt és a tej felét majd dagasztás közben hozzá kell adni a tej másik felét. A tésztának a galuskatésztánál sűrűbbnek kell lennie, de nem kell teljesen összeállnia.1,5 órát kelesztjük.Alaposan kilisztezett(zabpehely vagy graham liszttel) deszkán kb. fél cm vartagra nyújtjuk. Köröket szaggatunk belőle. A kivajazott edénybe rakunk belőle egy réteget, majd megkenjük olvas

10 perces csoda:)

Kép
tésztája: http://egeszsegeseteszem.blogspot.hu/2016/05/toltott-akarmi-palacsinta-tortilla.html Ami újdonság, a paradicsomos alap. Egy 140g-os paradicsomsűrítménybe két teáskanál xilitet, egy csipet sót és oregánót kevertem.Ezt kentem a sonka és sajt alá. (2db-hoz elég ez a mennyiség)

Fullos tojáskrémes melegszendvics

Kép
Hozzávalók: 5 db tojás 1 dl tejföl 1 tk. mustár só bors 4-5 szelet jó minőségű sonka 10 dkg reszelt sajt 4 szelet hajdinás kenyér Elkészítés: A tojásokat megfőzzük, feldaraboljuk apróra, hozzákeverjük a a tejfölt mustárt, pici sót és borsot. A kenyerekre kenjük, a sonkát csíkokra vágva a tojáskrém tetejére pakoljuk ,és reszelt sajttal megszórjuk. Sütőben pirulásig sütjük.

Virslis kifli

Kép
Hozzávalók: Tésztához: 25 dkg túró 8-9 púpos kanál zabpehelyliszt fél kiskanál só 2db tojás +4 db virsli(magas hústartalmú, lehetőleg adalékanyagmentes) +4ek. mustár + 5 dkg reszelt sajt +1 tojás a kenéshez Elkészítés: A túróból, lisztből, sóból, tojásból(2db!) tésztát gyúrunk. A liszt mennyisége a túró nedvességétől függ, a lényeg,hogy a kész tésztán feltekerhető legyen. Kilisztezett(zabpehelyliszttel) deszkán kinyújtjuk kb. 1 cm vastagra. Téglalap alakúra nyújtottam. keresztben elfeleztem, majd az így kapott kisebb téglalapokat átlósan is elfeleztem így 4 db. lapos háromszöget kaptam. A háromszögek aljára tettem a virsliket, a virsli mellé szorosan egy kicsit nagyobb kupac mustárt tettem, de vékonyan végigkentem az egész háromszöget és feltekertem. Felvert tojással megkentem, reszelt sajttal megszórtam. Közepes lángon kb 20-25perc (figyelni kell közben, ha nagyon pirul a teteje,visszább kell venni a sütő fokozatát). alatt sül meg.

Sonkás sajtos hagymás muffin

Kép
Hozzávalók: 2 dl tejföl vagy joghurt 0,5 dl olaj 2 tojás 10 dkg reszelt sajt 1 cs. sütőpor 10 dkg tarja vagy sonka(felvágott) 1 nagy fej hagyma 1 kiskanál só 10 dkg zabpehelyliszt 10 dkg teljes kiőrlésű liszt Elkészítés: Nagyon bonyolult..:D A hozzávalókat egy naaagy tálban összekeverjük..:) Kisütjük..:) Nekem ebből az adagból 12 db lett. Szuper gyors, szuper finom , reggelinek vagy vendégvárónak tökéletes...de igazából bármikor tökéletes:D!

Nevezzük fish burgernek:)

Kép
Nevezzük fish burgernek:) A magvas bundás hal új körítésben: A tartárba apróra vágott vöröshagymát kevertem A kenyér hajdinás és megpirítottam Kapott még egy kis sajtot és paradicsomot A hal elkészítése: http://egeszsegeseteszem.blogspot.hu/…/rantott-tengeri-half… A tartár elkészítése: 2dl tejföl 3-4 kiskanál mustár 3-4 kiskanál nyírfacukor egy csipet só bors + fél fej apróra vágott vöröshagyma

Rántott tengeri halfilé magvas bundában sütőben sütve

Kép
A fagyasztott halat kiolvasztgattam, megsóztam. Panír: zabpehelyliszt, tojás , zabpehely darálva magokkal (szezámmag,lenmag) keverve. Olajat öntöttem a tepsibe, belepakoltam a szeleteket, nagy fokozaton előmelegített sütőben megsütöttem, csak akkor fordítom át, ha az alja pirosra sült.

Gombás sonkás sajtos csirkemell

Kép
Hozzávalók: Egy egész csirkemell só bors petrezselyem 40 dkg gomba 10 dkg házi sonka kb. 15 dkg sajt Elkészítés: a csirkemellet félbe, majd mint a zsemléket még egyszer félbe vágjuk. Mindkét oldalukat enyhén sózzuk. Kiolajozott hőálló tálba/tepsibe  tesszük. A gombát előre elkészítjük a következő módon:  A gombát feldaraboljuk, kevés olajon, fedő alatt (a legelején egy pici vizet önthetünk alá, hogy amíg a gomba nem ereszt levet le ne égjen) saját levében megpároljuk,sózzuk, ízlés szerint (szerintem minél több :) )petrezselyemmel ízesítjük, majd addig főzzük fedő nélkül, hogy a leve elpárologjon. A párolt gombát a csirkemellek tetejére halmozzuk, majd a házi sonkát is, amit előtte apró kockákra vágtunk és végül a sajtot.  Lefóliázva sütjük amíg a csirke megpuhul(20-30 perc sütőtől függően), majd a fóliát levéve a sajtot rápirítjuk(5-10 perc).

Rántott sajt kókuszos bundában

Kép
Kipróbáltam a rántott sajtot kókuszos panírral is és működik  :) (zabpehelyliszt-tojás- kókuszreszelék és hogy ne folyjon ki, még egy réteg tojás és kókuszreszelék)

Szaftos fűszeres pulykacomb / zöldségekkel és tejföllel palacsintában

Kép
Hozzávalók: 50 dkg pulykacomb pulykacomb olaj víz só bors szárított petrezselyem fűszerpaprika oregánó 1 gerezd fokhagyma +palacsinta (  http://egeszsegeseteszem.blogspot.hu/2013/06/dietas-palacsinta-zabpehelyliszttel.html  ) +uborka,paradicsom, lilahagyma +tejföl Elkészítés: A pulykahúst csíkokra vágjuk, egy kis olajon fehér kérget sütünk neki, majd lefedjük. Szükség esetén egy kis vizet is öntögetve alá, puhára pároljuk, majd a fedőt levéve a levet elfőzzük alóla. Kicsit pirítjuk, a felsorolt főszerekkel ízesítjük és fokhagymát zúzunk bele, összesütjük. A végén egy pici vizet öntünk rá, hogy maradjon szaftja, és így rottyantunk:) még egyet rajta. A palacsinta felére teszünk a kész húsból, zöldségekből és tejfölből,és ráhajtjuk a  palacsinta másik felét:)

Kakaós diógolyó

Kép
Hozzávalók: 2 dl tej 4 ek. zabpehely kicsit megdarálva 3 ek. eritrit (vagy xilit) 1 cs vaníliás xilit 1 ek. kakaó 12 ek darált dió + hengergetni úgy 2 ek-nyi 6 dkg vaj Elkészítés: A tejből, zabpehelyből, eritritből, vaníliás xilitből, és kakóporból sűrű masszát főzünk (felforraljuk a tejet és beleöntjük a  többi felsoroltat),  majd hozzáadjuk a vajat is. Legalább langyosra vagy inkább már hidegre hűtve belekeverjük a darát diót, majd ha formázhatóvá dermedt, golyókat gyúrunk  a masszából és darát dióba forgatjuk . Hűtőben tároljuk.

Baconbe göngyölt fetával és lilahagymával töltött csirkemell barna rizzsel és káposzta salátával

Kép
Hozzávalók: 6 db kisebb csirkemell(szelet) 20dkg feta sajt 1 nagy fej lilahagyma só 6 szelet bacon olaj Rizs elkészítése: A barna rizsnél nálam bevált, hogy 2,5-szeres mennyiségű vízzel főzöm bögrében mérve.Kevés olajon megpirítom a rizst, ráöntöm a vizet, befűszerezem(só,bors,esetleg ételízesítő),szigorúan forrástól 40percig enyhén forrásban lévő vízben főzöm. Elzárom és lefedve hagyom 10-15percig (Érdemes a főzés elején felrakni főni, addig nyugodtan foglalkozhatunk a hússal) Káposztasaláta elkészítése: http://egeszsegeseteszem.blogspot.hu/2015/08/toltott-virsli-kaposztasalataval.html Elkészítés: A csirkemell szeleket kicsit kiklpofolom, sózom mindkét oldalukat. Egyenként egy vastag csík fetasajtot és lilahagyma csíkokat göngyölök bele majd körbetekerem baconnel, hőálló tálba teszem a göngyölegeket, kevés olajat öntök alájuk, Kb. 20 percig fólia alatt sütöm előmelegített sütőben, majd a bacon pirulásáig és a hús levének elforrásáig sütöm már a  fóliát levéve.

Csirkemell kókuszos bundában balzsamecetes salátával

Kép
A csirkemellet hagyományos módon panírozzuk zabpehelyliszttel,tojással,kókuszreszelékkel és kirántjuk..nem hittem el én sem, de tényleg nincs kókusz íze:) A salátához tetszőleges zöldségeket feldarabolunk és leöntjük a balzsamecetes öntettel. Az öntetet most a következőképpen készítettem: 2 ek balzsamecet 2ek. étolaj/vagy oliva 1 ek. mustár 2 nagy csipet bors  csipet só fél tk. xilit vagy eitrit Ez az arány kb. két adag salátához elég.