Egészségeset eszem

Kedves Olvasók! Egy nagy adag túrós rétessel kívánok mindannyitoknak áldott és valóban várakozással teli adventet! :) :) :) Hozzávalók: 4X2 lap teljes kiőrlésű leveles tészta (a "madaras" üzletben vettem, a hűtőpultból :)..) 10 dkg olvasztott vaj 1 nagy markék zabpehely kicsit megdarálva 1 kg túró 2 tojás 2 cs. vaníliás xilit (2X10g) 15 dkg eritrit fél citrom héja 1 nagy csipet só Elkészítés: A túrót, a vaníliás xilittel, eritrittel, a fél citrom reszelt héjával, 1 nagy csipet sóval és 2 tojás sárgájával simára keverünk. A fehérjéket habbá verjük(nem kell nagyon kemény habbá) és a túróba forgatjuk. Veszünk 2 db. teljes kiőrlésű réteslapot, a kettő között megkenjük vajjal, majd a felső lap tetejére egy kb. 6-cm sávban rászórjuk a kicsit megdarált zabpelyhet, majd ugyanebben a sávban a töltelék negyedét egyenletesen elosztjuk és újra megszórjuk vékonyan zabpehellyel, végül feltekerjük. A 4 rúd rétest sütőpapíros tepsibe tesszük, és a tetejüket is alaposan megkenjük vaj

A bolognai szósz: 1 fej vöröshagyma olaj 30kg darált hús (ez most sertés,de szárnyassal is el tudom képzelni) víz só (kb.1tk-al tettem bele) őrölt pirospaprika 1duci gerezd fokhagyma:) kb. 2 dl sűrített paradicsom(vagy cukormentes kechup) 1tk pizzafűszer 2tk zabpehelyliszt palacsinta: 20 dkg zabpehelyliszt 2 tojás 1 csipet só 0,25 dl étolaj+ a sütéshez 3 dl tej 2 dl szóda vagy ásványvíz + 1,5 dl tejföl és 15 dkg reszelt sajt A húst elkészítjük simán pörköltnek:hagymát apróra vágva megdinszteljük, a húst hozzáadjuk, felöntjük annyi vízzel,hogy épp ellepje,sózzuk,paprikázzuk, készre főzzük.Közben a kechupból vagy paradicsompüréből, cukorból,fokhagymából,lisztből,pizzafűszerből keverünk egy csomómentes alapszószt, amivel a pörköltnek indult ragut besűrítjük,pár percig összeforraljuk. A lisztet a tojásokkal, sóval, olajjal, egy kevés tejjel csomómentesre keverjük, majd hozzáadjuk fokozatosan a maradék tejet és szódát.(Először nagyon hígnak fog tűnni, de nem kell megijedni, pár perc

Hozzávalók: zabpudinghoz: 50 g zabpehely (aprószemű vagy a hagyományost nagyon kicsit megdarálva)) 350 ml tej 1 evőkanál eritrit 1 csomag vaníliás xilit (10-12 g) 1 csipet só csokis öntethez: 5 dkg cukormentes étcsokoládé 1 teáskanál vaj 1 dl tej 1 nagy marék bogyós gyömölcskeverék Elkészítés A zabpelyhet egy lábasba szórjuk, felöntjük a tejjel, hozzáadjuk az eritritet és a vaníliás xilitet, egy csipet sót és elkezdjük főzni. Mikor felforrt és magába szívta a tejet(kevergetni kell folyamatosan kb. 5 percig, míg teljesen besűrűsödik), levesszük a tűzről, hagyjuk szinte teljesen kihűlni. A csokit a vajjal vízgőz felett fel kell olvasztani és fokozatosan hozzáadva a tejet, fényes sima állagúvá főzni szintén a a vízgőz felett. A kihűlt pudingot tálkákba kanalazzuk, rakunk rá pár szem kiolvasztott gyümölcsöt és rácsorgatjuk a csokis öntet. (Nekem 3 kisebb tálkányi lett ebből az adagból.)

Hozzávalók: Bundához: 2 tojás 10 dkg  reszelt sajt sajt(trappistát használtam) 1 közepes fej hagyma(apróra vágva) 15 dkg zabpehelyliszt 1 dl tej 6 szelet csirkemell (1 egész csirkemellet vágtam 6 szeletre, kicsit kiklopfoltam) só olaj 2  nagy édesburgonya( kb. 70dkg) olaj só salátakeverék balzsamecet Elkészítés: A bunda hozzávalóiból sűrű tésztát keverünk. Az előkészített hús mindkét oldalát megsózzuk, a tésztába forgatjuk és olajban kisütjük. Az édesburgonyát meghámozzuk, hasábokra vágjuk , egy tepsiben egy pici olajban kevés sóval meghintve, párszor átforgatva megsütjük(közepes fokozaton). Egy kis balzsamecettel lelocsolt salátakeverékkel tálaljuk.

Hozzávalók: 1 egész csirkemell olaj só,bors 6 gerezd fokhagyma 1 púpos ek. zabpehely liszt 1 dl + fél dl víz zöldségkeverék Elkészítés: A csirkemellet négy szeletre vágjuk. Serpenyőben olajon kicsit megpirítjuk, majd sózzuk és borsozzuk és egy hőálló tálba tesszük fél dl vízzel, fedő alatt addig sütjük, amíg a közepe is átsül (15-20 perc). A fokhagymát vékonyra daraboljuk, abban az olajban amiben a csirkét pirítottuk, a fokhagymát is megpirítjuk. Majd, rászórjuk a zabpehelylisztet, ráöntjük az 1 dl vizet, kicsit sózzuk és borsozzuk és sűrűvé főzzük . A csirkéről a fedőt levéve a mártást a hússzeletekre öntve, még 5-10 percig sütjük. Én 1 kg zöldségkeveréket pároltam hozzá. (répa,brokkoli,zöldbab,gomba és hagyma volt benne)

Hozzávalók: 100 g zabpehely (aprószemű vagy a hagyományost nagyon kicsit megdarálva)) 700 ml tej 3 evőkanál eritrit 1 csomag vaníliás xilit (10-12 g) 3 tojás 1 csipet só tálaláshoz: porított eritrit cukormentes eperlekvár Elkészítés: A zabpelyhet egy lábasba szórjuk, felöntjük a tejjel, hozzáadjuk az eritritet és a vaníliás xilitet és elkezdjük melegíteni. Mikor felforrt és magába szívta a tejet levesszük a tűzről, hagyjuk szinte teljesen kihűlni, majd hozzákeverjük a tojássárgájákat és egy csipet sót. A fehérjét habbá verjük, összeforgatjuk a tojásos masszával és beleöntjük egy hőálló tálba/formába(én egy jénait használtam) Alacsony és közepes közötti fokozaton lassan 35-40 percig sütjük. Ha gyorsan pirulna a teteje lehet rá tenni alufóliát, ha pedig az alja, akkor egy tiszta üres tepsit alá. Mikor langyosra hűlt , egy hangyányi porított eritritet szitálunk rá és cukormentes eperlekvárral (vagy amivel kedvünk tartja) kínáljuk.

Hozzávalók: Brokkolipüréhez: 1 nagy fej brokkoli 1 közepes fej hagyma 4 dkg vaj só víz Répához: 2 nagyobb sárgarépa olaj Fasírt receptje: http://egeszsegeseteszem.blogspot.hu/…/fasirt-lilahagymaval… Elkészítés: A brokkolit sóval fűszerezve(1 teáskanálnyi kb.) vízzel pároljuk, amíg nagyon puha lesz, majd annyi vizet öntönk hozzá még ami majdnem ellepi. Egy serpenyőben a vajon a hagymát apróra vágva üvegesre hevítjük, majd hozzáöntjük a párolt brokkolihoz. Az egészet botmixerrel pépesítjük (a kicsit darabostól a teljesen folyós állagig alakíthatjuk ízléstől függően). A sárgarépát hasábokra vágva sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk, olajjal kicsit meglocsoljuk. Amíg kezd puhulni addig fólia alatt, majd a fóliát levéve egyszer kétszer átforgatva picit megpirítjuk (közepes- és nagy fokozat közötti sütéssel). A brokkolipüréből tányérra teszünk, tetejére sült répa hasábokat teszünk és fasírtokat teszünk mellé.

a süti és meggyes öntet receptje: http://egeszsegeseteszem.blogspot.hu/…/makos-csoda-meggyont… vanília sodó receptje: http://egeszsegeseteszem.blogspot.hu/search?q=aranygaluska

Az előadássorozat befejező részén várandós/szülés utáni táplálkozás kapcsán arról fogunk beszélgetni,hogy mire érdemes figyelni a baba tervezésétől kezdően a várandóságon át a szülés utáni regenerációs időszakig a táplálkozással kapcsolatban. Szó lesz a terhességi cukorbetegségről, táplálkozással összefüggő hormonális zavarokról, valamint szülés után az ideális testsúly visszanyerésének folyamatáról is. A csecsemőtáplálásról szóló előadásomban mondtam, hogy már csecsemőkortól kellene indulnia az egészséges táplálkozásnak...de igazából már a várandósság alatt is tehet a leendő anyuka a gyermekéért. Kérlek benneteket, ha tudok olyan a várandós ismerőst aki érdeklődhet az előadás iránt, hívjátok meg! :) Hozzájuk még nehezebben jut el a hirdetés! Most is szeretettel várok Mindenkit! :) Helyszín:6000 Kecskemét Kandó Kálmán utca 14.                Hunyadivárosi Fiókkönyvtár Időpont: 2017. okt. 31. 10 óra

Hozzávalók: keksz:  http://egeszsegeseteszem.blogspot.hu/2016/12/vanilias-vajas-keksz-karacsonyi.html (ebből fog kimaradni)  vagy 170-200g teljes kiőrlésű lisztből készült cukormentes keksz (készen kapható) Vaníliás réteg: 3 dl tej, fél cs. vaníliás pudingpor 2 ek. eritrit 2 maroknyi fagyasztott erdei gyümölcskeverék csokis réteg: 10 dkg cukormentes étcsokoládé 1dkg vaj 2 dl habtejszín fél teáskanál rum Elkészítés: A kekszet durvára törjük. Egy vékony ujjnyi réteget teszünk a pohár aljára, erre kb 4 ek. vaníliás pudingot(hozzávalókból hagyományos módon el kell készíteni) erre egy újabb réteg keksz, majd egy réteg gyümölcs. Ezután újabb réteg keksz és a tetejére a csokis réteg(a csokit a vajjal vízgőz felett fel kell olvasztani és fokozatosan hozzáadva a tejszínt, fényes sima állagúvá főzni   szintén a a vízgőz felett, pici rummal ízesítve.). A puding és a csokis krém is hűljön kicsit, de még folyékony legyen mikor  a desszert rétegezésre kerül. Hűtőben pihenjen

Itt a blogon így kezdődik bemutatkozásom: "Egy húszas éveiben járó lány vagyok. Az SZTE-n diplomáztam védőnőként. Biztosan vannak hiányosságaim az élelmiszer tudomány terén, de volt elméleti és gyakorlati dietetika kurzusunk,valamint nagyon erős élettani és anatómiai felkészítést kaptunk. Valahogy mindig úgy alakult a suliban és a magánéletemben is, hogy időről időre előkerült az egészséges táplálkozás témaköre.A tanulmányaim során világossá vált, hogy érdemes az egészséges táplálkozást minél hamarabb kezdeni, már a csecsemők hozzátáplálásánál kellene indulnia.(Másodévben a kutatómunkám, a 6-12 hónapos csecsemők táplálásából írtam.) Ha már a kezdetektől figyelünk, hogy mit adunk a gyermekeknek és ugyanakkor ezzel mire szoktatjuk őket, milyenné formáljuk az ízlésüket, milyen példát mutatunk mi magunk, akkor későbbiekben az lesz számára a természetes és arra lesz igénye, hogy egészséges dolgokat egyen." Ennek szellemében az előző előadásra épülve igyekszem majd gyakorlati ta

Torta: 20 dkg cukormentes étcsokoládé 20 dkg vaj 15 dkg eritrit 4 db tojás 1 csipet só Gyümölcsös joghurt: 2 doboz natúr joghurt 2 nagy marék fagyasztott gyümölcs Eritrit porítva (3-5ek.) Elkészítés: A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. Sütőpapírral kibélelünk egy 20–23 cm-es tortaformát. Vízgőz fölött egy tálban felolvasztjuk a felaprított csokoládét és a felkockázott vajat, majd átöntjük egy nagy üvegtálba. Pár perc alatt szobahőmérsékletűre hűtjük, majd hozzáadjuk az eritritet, sót. Végül egyesével az egész tojásokat habverővel belekeverjük. A tortaformába öntjük a masszát, és 25 perc alatt készre sütjük. Ekkor még lágynak fog tűnni, de a hűlés során megdermed. A gyümölcsös joghurthoz a a hozzávalókat botmixerrel kikeverjük. Érdemes külön tálkába tenni a tányérra,hogy ne áztassa el a tortaszeletet.

Hozzávalók: Tócsnihoz: 2 közepes cukkini 2 tojás 10 dkg sajt 3 púpos kanál zabpehelyliszt( a cukkini nedvességtartalmától függ) só czaczikihez: 1 nagy uborka 1-2 gerezd fokhagyma 200 ml tejföl bors só 1 csirkemell olaj só bors pirospaprika Elkészítés: A cukkinit lereszeljük héjastól és lesózzuk, ha levet engedett kifacsarjuk, hozzáadjuk a tojásokat, a sajtot lereszelve és annyi zabpehelylisztet, hogy a serpenyőbe kanállal ki lehessen lapogatni,olajon mindkét oldalát megsütjük (8-10 db 15 db átmérőjű tócsni lesz, ha nagyobbra csináljuk akkor kevesebb) Az uborkát legyaluljuk,enyhén lesózzuk, ha levet engedett kifacsarjuk és hozzáadjuk a fokhagymát összezúzva és a tejfölt meg egy pici borsot. A csirkemellet apróra vágva kevés olajon megpirítjuk, sóval, borssal és pici pirospaprikával fűszerezzük. A tócsni felére tesszük a czaczikit, arra egy kis sült húst és ráfordítjuk a másik felét.

Hozzávalók: 1 közepes fej hagyma 2 közepes répa 1közepes gyökér 4-5 szál petrezselyem víz 1 dl tejföl 2 kanál zabpehelyliszt olaj só piros paprika Elkészítés: A hagymát apróra vágva pici olajon megfonnyasztjuk rátesszük a feldarabolt zöldségeket, petrezselymet összekötve és felöntjük vízzel.Sóval ízesítjük (1-1,5 tk. só, 0,5 tk. piros paprika) . A zöldségek puhulásáig főzzük.Én rántást és habarást is teszek bele. 1 evőkanál zabpehelylisztből kevés olajjal rántást készítek és berántom a levest majd 1 kanál lisztből és a tejfölből pedig habarást, amivel behabarom, ezekkel is alaposan összeforralom. Lehet ecettel vagy tejföllel tálalni, ki hogy szereti :)

Hozzávalók: (2 adag) 1 cs. salátakeverék 1 doboz tonhalkonzerv 1-2 paradicsom 2-3 tojás 1-2 szelet (hajdinás vagy teljes kiőrlésű kenyér) vaj fokhagyma 2 ek. tejföl 2 kiskanál mustár 1 kiskanál xilit vagy eritrit bors Elkészítés: A salátakeverékhez hozzádaraboltam a paradicsomot, a tonhalkonzerv olajos levébe kevertem a mustárt, tejfölt borsot xilitet. Ezzel leöntöttem a a salátát, rápakoltam a tonhalat. Főt tojással és fokhagymás pirítóssal tálaltam.

Kedves Olvasók!  :) Az egyik régóta dédelgetett tervem megvalósul ! 😊 Októberben egy három részes egészségeseteszem előadássorozatot tartok Kecskeméten a Hunyadivárosi Fiókkönyvtárban a Hunyadivárosi Baba-Mama Klub szervezésében ! 😊 Mindenkit nagyon sok szeretettel várok, már nagyon készülök! 😉 Bárki jöhet az előadásra gyerkőccel vagy gyerkőc nélkül is!:)

Hozzávalók: 2 db kápia paprika 4 fej gomba 4 fej hagyma 30dkg darált hús olaj fél bögre barna rizs víz só bors 250g tejföl Elkészítés: A rizst megmostam, pici olajon megpirítottam, 1,5 bögre vízzel felöntöttem, 1 tk, sóval és borssal ízesítettem, fedő alatt 40 percig főztem, enyhe forrásban. A darált húst kevés olajon megpirítottam, sóval (egy tk) és borssal fűszereztem. A főtt rizst és a pirított darált húst összekevertem. A paprikákat félbevágtam, a gombák törzsét eltávolítottam, a hagymák belső rétegei kinyomkodtam(bevágtam a közepéig késsel és kézzel felülről lefelé nyomva a belső rétegeket kinyomtam). A zöldségeket betöltöttem a darát húsos keverékkel és a tetejükre tejfölt kentem. A tepsibe a zöldségek alá kb. fél dl. vizet öntöttem, a zöldségek puhulásáig fólia alatt sütöttem, majd fólia nélkül amíg megpirultak (közepes lángon).

(A képen látható torta csak fele ennyi alapanyagból, tábori körülmények között készült,pl. tortaforma gyanánt egy lábas szolgált... szóval azért pici a képen a tortaszelet, mert valóban pici :), a receptben szereplő arányok egy átlag 23 cm-es formához vannak számítva. ) Hozzávalók: tészta: 6 db. tojás 20dkg xilit vagy eritrit 50ml olaj 10dkg darált dió 8 dkg zabpehelyliszt 8dkg teljes kiőrlésű liszt 2ek víz 1 cs sütőpor 2 mokkás kanál rum 1 csipet só krém: 1cs. vaníliás pudingpor 6-7 ek eritrit 5dl tej 25 dkg vaj 1dl kávé(főzött) máz: 10dkg cukormentes étcsoki 12 kiskanál vaj 1 dl tej Elkészítés: A tojásokat különválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. A sárgákat az eririttel(vagy xilittel) habosra keverjük, majd hozzáadagoljuk a vizet, a liszteket, a sütőport ,darált diót és rumot. Utóbbi masszát összeforgatjuk a felvert tojáshabbal és kivajazott- kilisztezett (zabpehelyliszttel) tortaformában tűpróbáig előmelegített sütőben sütjük a közepesnél kicsit nagyobb lá

Zakuszka (bár lehet az erdélyiek megköveznének érte.. ) 1 közepes padlizsán 🍆 2nagyobb kápia paprika 🌶️ 1 fehér paprika 1 nagyobb paradicsom 🍅 2 közepes fej vöröshagyma 1 nagyobb babérlevél 1 tk. só bors olaj víz Elkészítése: Padlizsánt félbevágva és a paprikákat kimagozva nagyobb darabokra feldarabolva, kiolajozott tepsibe tesszük és fólia alatt sütőben közepes lángon puhára sütjük. A végén le lehet venni pár percre a fóliát, hogy piruljon is. Ha megsültek, a padlizsán héját lehúzzuk (a paprikákon én rajta hagytam). A hagymát apróra vágava kevés olajon megdinszteljük, erre lehet dobni a paradicsomszeleteket is és kicsit összefonnyasztani. Az összes sült zöldséget összeöntjük, kb 1-1,5 dl vízzel felöntjük, és addig főzzük őket amíg a zöldségek rostjai meg nem puhulnak teljesen (15-20perc) közben ahogy sűrűsödik vigyázni kell le ne égjen (szükség esetén ilyenkor kevés vizet kell öntögetni alá), belefőzünk egy babérlevelet plusz sóval és borssal fűszerezzük, majd m